drydown

Drydown là phần nói thật nhiều nhất về một công thức, vì nó là thứ còn lại sau khi mọi thứ dễ gây ấn tượng đã bay đi. Một chất có thể mở ra rất sáng và rất sạch rồi chuyển thành thứ chua gắt sau ba tiếng, và bạn chỉ phát hiện ra điều đó nếu chịu ngửi lại giấy thử vào ngày hôm sau.

Cách đọc drydown mà tôi dùng: ghi giấy thử theo giờ chứ không theo cảm giác, ngửi lại ở mốc một tiếng, bốn tiếng, hai mươi bốn tiếng, và ghi cả những lần không thấy gì. Lần không thấy gì cũng là dữ liệu.